Mediterrane Frikadellen

Zutaten :

300 g Rinderhack

300 g Schweinehackfleisch

1 altbackenes Brötchen

1/2 orange Paprikaschote

 2 Eier

 10 Oliven

 1 dicke Zwiebel

1 Knoblauchzehe

 1/2 Bund Thymian

100 g Pecorino

Salz

Cayenne-Pfeffer

1 EL Tomatenmark

 Olivenöl

Zubereitung :

Den Pecorino entrinden und würfeln.Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Den Stiel und das Kerngehäuse der Paprikaschote entfernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Thymian waschen, abzupfen und fein hacken. Die Oliven fein hacken.
 Hackfleisch, Brötchen, Eier, Paprikawürfeln, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Oliven, Tomatenmark, Pecorino und Thymian zu einen Teig verkneten und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Semmelbrösel untermischen.
Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen und in heißem Olivenöl in der Pfanne braten.

Dazu schmeckt ein frischer knackiger Salat mit Tomaten und frisches Baquette.