Zutaten :
300 g Mehl
4 Eier
4 Eier
130 g Butter
1 Zwiebel
150 g Comté
150 g Raclette-Käse
400 ml Milch
200 g Schmand
1 Zwiebel
150 g Comté
150 g Raclette-Käse
400 ml Milch
200 g Schmand
Raclette-Gewürz
Semmelbrösel
Zubereitung :
Die Muffinform etwas fetten und mit Mehl ausstäuben.
250 g Mehl und ca. 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 1 Ei, 125 g
Butter und 1–2 EL eiskaltes Wasser hinzufügen und mit den Händen zum
glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kühl stellen.
Den Mürbeteig mit Mehl dünn ausrollen, Kreise ausstechen und in die Muffinformen legen.
Am Rand leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält und fein gewürfelt. Beide Käsesorten grob reiben. 2 EL Butter
in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. 50 g Mehl und Milch miteinander glatt rühren und dann zur Zwiebel gießen. Unter Rühren aufkochen, unter stetem Rühren bei schwacher Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen. Dann den Käse einrühren
und schmelzen lassen.
Den Backofen auf 175 °C/Umluft vorheizen.
Schmand und die restlichen Eier miteinander verrühren. In die heiße Käsemasse rühren, die darf aber nicht mehr
kochen!
Ordentlich mit Raclette-Gewürz abschmecken. Den Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Käsemasse daraufgießen und auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen.
Heiß oder kalt servieren.
Zur Quiche au fromage haben wir eine leckere Paprika - Mango - Tango - Suppe gegessen mit Ditalini Rigati.
Mein Beitrag zum VeggiDay ...
Spielregeln zum VeggiDay ...
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Hallo Kerstin,
AntwortenLöschenzum heutigen vetarischen Donnerstag hat's bei uns Bandnudeln mit Spinat gegeben.
http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2014/11/bandnudeln-mit-spinat-schmeckt-echt.html
Liebe Grüße
Geri