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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Kıymalı Sarma Börek


Zutaten :

1 Pck. Yufkateigblätter
Öl
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
1/2 Bund glatte Petersilie
250 g Schafskäse
1/2 Glas Ajvar
 
1 EL geschmolzene Butter
20 ml Milch
1 Ei

Zubereitung :

Die Zwiebeln schälen und kleinwürfeln. Die Petersilien von den Stielen zupfen, waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, anschließend das Hackfleisch hinzufügen. Pfeffern, leicht salzen und krümelig anbraten. Dann kommt die Petersilien, Ajvar und der zerkrümelte Schafskäse dazu und alles wird gut miteinander vermengt.

Drei Yufkateigblätter aufeinanderlegen und in zwei gleichgroße Abschnitte schneiden, die Hackfleischfüllung 3-4 cm vom Rand weg verteilen.



Den Teig mit etwas Wasser einpinseln und den Teig zu einer Schlange rollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht aus den Seiten rausfällt. 



Die Schlangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen.

 Mit einem Mix aus geschmolzener Butter, lauwarmer Milch und Ei einpinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.


 Börek frisch aus dem Ofen heraus servieren. 

Afiyet olsun !

Kommentare

  1. Hui, das klingt lecker. Ist es das auch? Macht das (der? die?) Ajvar den besonderen Kick aus? Hab' ich noch gar nicht probiert.

    LG
    Gunda

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  2. das klingt lecker, aber diese Zutaten hab ich ja gar nicht.

    LG
    Brigitte

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    1. Du hast ja noch Zeit bis 20 Uhr sind die Läden noch offen ;)

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  3. Ich finde mit Ajvar wird es saftiger und ist nicht so trocken, auch vom Geschmack her um weiten besser als ohne. Ich habe Ajvar mild genommen. Probier es doch mal aus, funktioniert übrigens auch mit Blätterteig ;)

    LG Kerstin

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