Überbackene Dinkelnudeln mit Gemüsesauce

Zutaten für 3-4 Personen : 

1 Zwiebel

1 Knobi

Rapsöl 

1 Zucchini

1 Paprika

Champignons

1 Dose Tomaten in Stücken

Salz

schwarzer Pfeffer

Kräuter de Provence 

Chili

Dinkelnudeln 

Mozzarella

Zubereitung :

Zwiebel und Knobi schälen, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Rapsöl andünsten. 

Die Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Die Champignons putzen und in Würfel schneiden. 

Das Gemüse zu den Zwiebeln und dem Knobi in die Pfanne geben und mit andünsten. 

In der Zwischenzeit die Dinkelnudeln al dente kochen. 

Die Tomatenstücke zu dem Gemüse geben, etwas köcheln lassen und mit den Gewürzen ordentlich abschmecken. Die Gemüsesauce über die Pasta geben, in eine Auflaufform füllen und mit Mozzarella belegen.

Im Backofen bei 180°C überbacken.

 Info :

Das Gemüse für diese Pasta läßt sich wunderbar variiere.

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