Meine Donauwelle mit Eierlikörsahne

Mein Beitrag zum Rezeptwettbewerb Mai- und Muttertag – Rezepte mit VERPOORTEN

Zutaten 

Teig :

250 g Kokosfett

250 g Zucker

6  Eier

350 g Mehl

3 EL Kokosraspeln

1 Pck. Backpulver

2 EL Kakao

Belag :

1 Glas Kirschen

Eierlikör :

2 B. Schlagsahne

100 ml Verpoorten - Eierlikör

3-4 Pck. Sahnesteif

Zucker 

Bourbon - Vanillezucker 

Kakaopulver

 Zubereitung 

Teig :

Kokosfett mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver miteinander vermischen und gut unterrühren. 

Die Kirschen abtropfen lassen. Das Backblech mit Wasser befeuchten, Backpapier darauf legen mit den Händen festdrücken und die Hälfte des Teiges gleichmäßig darauf verstreichen.

Die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren, ggf. etwas Milch zugeben damit der Teig wieder etwas cremiger wird. Diesen Teig dann auf den hellen Teig verstreichen. 

Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze 30 Min. backen.

Eierlikörsahne :

Sahne mit 3 - 4 Pck. Sahnesteif, Zucker und Bourbon - Vanillezucker je nach Geschmack steif schlagen. Anschl. den Eierlikör in die Sahne einarbeiten und auf den gut ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit dem Zahnspachtel ein Muster in die Eierlikörsahne ziehen und mit Kakaopulver bestäuben.