Kritharáki mit Zucchini ~ Tomaten ~ Fetakäse ~ Sauce

Zutaten für 1 Person :

Cocktailtomaten

passierte Tomaten
Zucchini
griechischer Feta
Salz

Pfeffer

Zwiebel

Kräuter de Provence

Knoblauch - Ingwer Öl

Zubereitung :

Zuerst das Nudelwasser aufsetzen. 

Dann die Zwiebel schälen und feinhacken, die Zucchini würfeln. Die Zwiebel und die Zucchini in Öl andünsten. Nebenbei die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren, ebenfalls dazu geben. Kurz mit dünsten und die Kräuter de Provence dazu.

Kritharáki ins ordentlich gesalzene Nudelwasser geben. 

ca.10 EL passierte Tomaten zum Saucenansatz geben, die Hitze reduzieren, salzen, pfeffern und ggf. mit Kräuter de Provence nochmal abschmecken.

Kurz bevor die Kritharáki al dente sind, etwas vom Nudelwasser zur Sauce geben. 

Die Kritharáki abgießen und auf einen tiefen Teller geben, die Sauce darauf geben und mit zerbröckeltem Fetakäse servieren.

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