Zutaten :
2 kg Quitten
40 ml Zitronensaft
1 kleine Bio-Zitrone
1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung :
Die Quitten mit einem Küchentuch abreiben, danach die Früchte waschen und dann den Blüten- und
Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch anschließend mit Schale und
Kerngehäuse in Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Die Quitten mit 1,5 l Wasser bedecken, den Zitronensaft hinzufügen und
alles etwa 40-50 Min. weich kochen.
Ein großes Sieb mit einem
feuchten Leinenpassiertuch auslegen und auf einen großen Topf stellen. Den Inhalt vorsichtig in das ausgelegte Sieb gießen und den Saft
ablaufen lassen, anschl. mit einer Kelle beschwert werden, so dass der restliche Saft auch noch austritt.
Den Quittensaft komplett abkühlen lassen.
Die heiß ausgespülten Twist-Off-Gläser und Deckel bereitstellen.
1 Liter Quittensaft abmessen und mit dem Gelierzucker vermischen
und in einem großen Topf bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen, bis das gesamte Gelee kräftig sprudelt.
Das Ganze 4-5 Minuten
unter ständigem Rühren weiterkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und das
Gelee in einen Messbecher umfüllen und dann in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort gut
verschließen! Die verschlossenen Gläser für 5 Minuten auf den Kopf
stellen, anschließend wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Haltbarkeit :
Das Quittengelee sollte kühl und dunkel gelagert werden, dann
ist es verschlossen bis zu 3 Jahren haltbar.
So mag Ich Quittengelee am liebsten *-*
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Noch weit und breit keine Quitten bei uns. Aber mit Deinem wunderbaren Rezept bereite ich mich schon einmal seelisch darauf vor. Sieht jedenfalls sehr schön aus.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna
So ging es mir im letzten Jahr, dieses Jahr hab ich gleich zugeschlagen ;) Ich hab gleich 3 Sorten gekocht, wenn man schon mal dran ist *-*
LöschenHallo liebe Kerstin,
AntwortenLöschenmmh, ein tolles Rezept! Sieht sehr köstlich aus!
Dann lass' Dir das Gelee gut schmecken!
Herzliche Grüße sendet Dir
Anfrieda
Und wie ich mir das Gelle schmecken lasse, ich bin Süchtig danach ;)hihi
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