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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Heidelbeer ~ Mascarpone Torte


Aine von Fairy Forest Garden hat ein neues Sommer - Event :
Lughnasa-Competition: Sommerbeerenrezepte gesucht - Ihr kΓΆnnt etwas gewinnen...!
Hier mein Beitrag ...

Zutaten  :
1 Biskuitboden

FΓΌllung :

6 Blatt weiße Gelatine
100 g Zucker
300 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 TL Vanillezucker
Saft von einer Zitrone
300 g Heidelbeeren
200 g Natur-Joghurt
200 g Mascarpone

Belag und Guss:

1 Glas Heidelbeeren
1 Pck. Tortenguss
Zubereitung:

Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umlegen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
200 g von den Heidelbeeren pΓΌrieren. Mascarpone, Joghurt und Zucker zu einer Masse verrΓΌhren.
Den Zitronensaft erwΓ€rmen und die ausgedrΓΌckte Gelatine darin auflΓΆsen.
Alles zΓΌgig in die Mascarpone-Joghurtmasse rΓΌhren und kalt stellen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, zusammen mit den ganzen und pΓΌrierten Heidelbeeren unter die Mascarpone-Joghurtmasse ziehen.
Die Creme nun auf dem Biskuitboden verteilen und mind. 2-3 Stunden kalt stellen. 

Die Heidelbeeren aus dem Glas absieben und dabei die FlΓΌssigkeit auffangen. Die Heidelbeeren auf der Mascarpone-Joghurtmasse verteilen. Aus dem Saft der Heidelbeeren und dem Tortenguss einen Guss kochen und ΓΌber den Heidelbeeren verteilen und wieder 1 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und sofort genießen.

Tipp:

Wenn man die Torten 1 - 1/12 Std. in den Tiefkühler stellt ist die Torte leicht angefroren, gerade bei so heißen Temperaturen ist sie dann so richtig erfrischend.

 

Kommentare

  1. SchΓΆnes Rezept. Ich liebe die Farbe von Heidelbeeren. Es schaut dann immer so schΓΆn kΓΌnstlich aus und ist dabei ganz natΓΌrlich.

    Viele Grüße
    Karin.

    AntwortenLΓΆschen
  2. Das sieht ja wirklich wieder einmal so verboten gut aus. Heidelbeeren... frΓΌher hatte ich so eigene geheime PlΓ€tze zum Sammeln.

    Liebe Grüße
    Anna

    AntwortenLΓΆschen
  3. Sieht DIE gut aus....! :)
    LG von Aine

    AntwortenLΓΆschen

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