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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Erfrischender Sommersalat mit Curryhuhn


Zutaten :

1 Eisbergsalat
1 Gartengurke
4-5 Strauchtomaten
 je 1/2  rote und gelbe Paprika
ein paar Radieschen

Dressing :

6 EL OlivenΓΆl
3 EL Balsamico Bianco
3 EL Melfor Essig
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle

KRΓ„UTERSALZ fΓΌr Salate
1 gewΓΌrfelte Schalotte
etwas Knoblauch

Curryhuhn :

 4 HΓ€hnchenbrustfilets
Schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
OlivenΓΆl

Zubereitung :
Das HΓ€hnchenbrustfilet, abwaschen, putzen und mit dem CurrygewΓΌrzmix und Pfeffer von beiden Seiten wΓΌrzen und mit OlivenΓΆl einreiben. Das Ganze ein paar Std. durchziehen lassen, am besten ΓΌber Nacht.
Anschl. das Filet in OlivenΓΆl knusprig anbraten.

Den Eisbergsalat waschen und SalatblΓ€tter zupfen, dann schleudern. Radieschen waschen und in WΓΌrfel schneiden . Die Gurke waschen, putzen, halbieren und in StΓΌcke schneiden. Die Tomaten & Paprika waschen, Strunk entfernen und in StΓΌcke schneiden.
 Das Dressing anmachen und ΓΌber die Salatzutaten gießen und miteinander vermengen und ggf. nochmal abschmecken.
  Den Salat in 4 tiefen Tellern verteilen und dann das HΓ€hnchenbrustfilet darauf legen.

Kommentare

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