Apple ~ Crumble mit Gewürzrosinen & Vanillesauce

Zutaten für 4-6 Personen :

Vanillesauce:

 

Mark einer Vanilleschote

50 g Vanillezucker

50 g Zucker

300 ml Milch

300 ml Sahne

4 Eigelbe

Zubereitung :

Milch, Sahne, Vanillemark, Vanillezucker u. den Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen.

Sobald die Milch kocht, von der Platte nehmen und 2 Min. stehen lassen.

Anschließend rührt man mit einem Schneebesen die Eigelbe ein, die müssen solange gerührt werden, bis die Vanillesauce eine sämige Konsistenz bekommt.

Die Vanillesauce warm oder kalt servieren!

 Apple - Crumble :

8 Boskoop - Äpfel

Ceylon - Zimt

Ingwer - Essig 

Gewürzrosinen

1 Pck. gehackte Pistazien

 

Streusel:

 

300 g Mehl

250 g Butter

200 g Zucker

4 EL Vanillezucker

etwas gemahlene, frische Vanille 

etwas Ceylon - Zimt 

Zubereitung :

Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, etwasgemahlene Vanille und Zimt zu einem bröseligem Teig verarbeiten.

Die Äpfel, waschen, schälen, kleinschneiden und mit 4 EL Ingwer-Essig, etwas Zimt und den gehackten Pistazien vermengen und in eine feuerfeste Form geben und verteilen.

Dann kommen die Streusel über die Äpfel.

 Bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel anfangen braun zu werden.

Den Apple-Crumble auf dem Teller anrichten, Vanillesauce angießen und ein paar Gewürzrosinen drüber geben.