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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Quitten ~ Apfel ~ Gelee mit Apfelstückchen


Zutaten :
650 ml Apfelsaft 
550 ml Quittensaft
500 g Gelierzucker 2:1
 3 Sternanis
 2 cl Rum
1 Msp. Fleur de Sel
 3 TL frischer Zitronensaft
 2 TL Vanilleextrakt
 2 kleingewürfelte Äpfel
 
Zubereitung :
 
Beide Saftsorten mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben . Apfelwürfel, Sternanis, Vanilleextrakt und Zitronensaft dazugeben und aufkochen. 
8 Min. sprudelnd kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Sternanis rausfischen, dann den Rum und das Fleur de Sel unterrühren.
 
Die Geleemasse in einen Messbecher umfüllen und die Gläser randvoll befüllen. Sofort mit den Deckeln verschließen und für 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen.

Nach 5 Min. die Gläser wieder drehen und auskühlen lassen.
 
 

Kommentare

  1. Sieht sehr lecker aus. Ich frage mich nur wo du den Quittensaft her hast. Eingemachter Saft aus dem Keller? oder gibt es den auch zu kaufen? Sternanis finde ich auch super. Ist ein Gewürz, dass zu Quitten und Äpfel wie geschaffen ist.

    Liebe Grüße
    Anna

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    1. Ich hab den Quittensaft auf dem Markt gekauft, im Reformhaus kann man auch Quittensaft bekommen.

      LG Kerstin

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  2. Liebe Kerstin,

    ein recht schönes Osterfest wünsche ich dir. Nun muß nur noch endlich der Frühling kommen. Die allerersten Blumen hab ich schon gesehen.

    Bitte an den Osterhasen
    Häschen hoppel nicht vorbei,
    bring´ auch mir ein Schoko-Ei.
    Schoko-Eier mag ich sehr,
    hätte davon gern noch mehr.
    Legst´ noch einen Has´ ins Nest -
    wird´s ein tolles Osterfest.
    (©Anita Menger 2010)

    LG Paula

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