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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Hokkaido ~ Kürbis ~ Suppe mit Ingwer

Zutaten für 4 Pers. :

800 ml selbstgekochte Gemüsebrühe
500 g Hokkaido - Kürbis
250 g Cremè fraîche
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL geröstetes Arganöl 
Gourmet Saltini's
je einer Prise Cayennepfeffer und Ceylon - Zimt
brauner Zucker

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. 
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, den frischen Ingwer schälen und alles fein würfeln. 
Etwas Arganöl in einem Topf erhitzen und dann den Kürbis, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. 
Anschl. mit der Brühe und  Cremè fraîche ablöschen und gute 20 Min. köcheln lassen.
Wenn der Kürbis schön weich ist, wird die Suppe püriert und mit Gourmet Saltini's, Cayennepfeffer, Ceylon - Zimt und braunem Zucker abschmecken.

Kommentare

  1. Hokkaido und Suppe mit Ingwer klingt schon sehr wärmend. Genau das, was ich jetzt zur Grippeabwehr brauche. Vorbeugen ist besser...

    Liebe Grüße
    Anna

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  2. Die Suppe ist genau das Richtige, muss unbedingt meine Hokkaidos verarbeiten und das Rezept gefällt mir, besonders die Idee mit dem gerösteten Arganöl, das macht sich sicher sehr gut. Danke und liebe Grüße Ingrid

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  3. Die Suppe ist haargenau nach meinem Geschmack. Dummerweise habe ich diese Saison meine Familie mit Kürbis ähhhhh überlastet. Muss bis zum Herbst warten, sonst schmeissen sie mich raus ;-)

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