Provenzalische Grillsauce

Gestern Abend haben wir den Grill angemacht um Steaks zu grillen, da hat uns noch eine Soße gefehlt.

In dem kleinen Kochbuch von kochen & genießen / Die besten Rezepte mit der"Gelingt immer ! Garantie"

bin ich fündig geworden.

Ich habe gleich mal die doppelte Menge gemacht, die nächsten Wochen sind wir einige Male zum Grillen eingeladen, die werde Ich den Gastgeberinnen dann als Dankeschön überreichen .

Die Soße ist schnell zubereitet und lecker, aber für unseren Geschmack zu lasch, darum habe ich noch

eine Chilischote dazu gegeben.

Hier das Rezept diese Menge reicht für 10 Personen .

Zutaten für 2 Flaschen / 500 ml :

200 g Lauchzwiebeln

3 rote Paprika / ca. 750 g

2 Auberginen / ca. 300 g

2 Knoblauchzehen

3 Stiele Rosmarin

250 g brauner Zucker

200 ml Weisswein Essig

250 ml Riesling

450 ml passierte Tomaten

Salz

schwarzer Pfeffer

+ 1 Chilischote meine Idee

Zubereitung :

Lauchzwiebeln, Paprika und Auberginen putzen, waschen und in feine Ringe bzw. Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und die Nadeln abstreifen.

Alles in einen Topf geben und mit Zucker, Essig, Wein und Tomatenpüree mischen und unter Rühren aufkochen.

Ca. 35 Min. bei starker Hitze aufkochen lassen, dabei öfter umrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken .

Flaschen und Deckel heiss ausspülen und abtropfen lassen, Die heiße Sauce einfüllen und die Flaschen sofort verschließen und 5 Min. auf die Deckel stellen.

Umdrehen und auskühlen lassen.

Schmeckt zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten .

Zubereitungszeit :

1 Std.

Hält sich :

Gut gekühlt 1 Monat