Zutaten für 2-3 Kringel :
500 g Roggenmehl o. Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Tannenspitzenhonig
1/4 l lauwarmes Wasser
250 g Zucchini
1 Ei
3 El Milch
75 g Macadamianüsse
Zubereitung :
Das Roggenmehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe in die Mulde bröckeln, mit Tannenspitenhonig und etwas lauwarmem
Wasser verrühren.
Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem
warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, putzen, fein raspeln und in ein Handtuch geben
und ordentlich ausdrücken.
Die Macadamianüsse im Mixer ganz kleinhacken. Das
restliche Wasser, Salz und das Ei zum
Vorteig geben und alles verkneten, die Zucchini und die Nüsse unterkneten.
Den Teig
zugedeckt 40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch 1x gut
durchkneten, 2-3 x teilen und mit bemehlten Händen zu langen Rolle formen.
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt an einem warmen
Ort weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Teiglinge mit Milch
bestreichen, etwas bemehlen und im Ofen (unten, mit einer Tasse Wasser )
bei Umluft
180 °C ~ 40 Min. goldbraun backen.
Nach dem Backen komplett auskühlen
lassen.
Mein Beitrag zu From-Snuggs-Kitchen
BBD#50 ~ Bread Baking Day = bread with vegetables
Zucchini Curl
Recipe:
Zucchini Curl
Recipe:
Ingredients for 2-3 ring:
500 g rye flour, spelled flour o
1 cube of yeast
1 teaspoon honey pine top
1/4 liter of lukewarm water
250g courgettes
1 egg
3 tablespoons milk
75 g macadamia nuts
preparation:
The rye flour in a bowl, press into a depression.
Crumble the yeast into the well and mix with lukewarm water and Tannenspitenhonig.
Sprinkle lightly with flour, cover and go to a warm place for 20 minutes.
In the meantime, the Clean and wash the zucchini, finely grate and place in a towel
and express properly.
The macadamia nuts in a blender chop completely. The remaining water, salt and the egg to
Dough and knead to knead in the nuts and zucchini.
Cover the dough for 40 minutes in a warm place.
Put the dough on a floured work surface and knead well still 1x, 2-3 x share with floured hands and form into long roll.
The dough pieces to a place with baking paper on a tray and covered in a warm
Place a further 45 minutes let go.
Preheat the oven to 200 ° C preheat.
Spread the dough with milk, a little flour in the oven (bottom, with a cup of water)
in fan oven 180 ° C ~ 40 minutes until golden brown.
After baking, let cool completely.
500 g rye flour, spelled flour o
1 cube of yeast
1 teaspoon honey pine top
1/4 liter of lukewarm water
250g courgettes
1 egg
3 tablespoons milk
75 g macadamia nuts
preparation:
The rye flour in a bowl, press into a depression.
Crumble the yeast into the well and mix with lukewarm water and Tannenspitenhonig.
Sprinkle lightly with flour, cover and go to a warm place for 20 minutes.
In the meantime, the Clean and wash the zucchini, finely grate and place in a towel
and express properly.
The macadamia nuts in a blender chop completely. The remaining water, salt and the egg to
Dough and knead to knead in the nuts and zucchini.
Cover the dough for 40 minutes in a warm place.
Put the dough on a floured work surface and knead well still 1x, 2-3 x share with floured hands and form into long roll.
The dough pieces to a place with baking paper on a tray and covered in a warm
Place a further 45 minutes let go.
Preheat the oven to 200 ° C preheat.
Spread the dough with milk, a little flour in the oven (bottom, with a cup of water)
in fan oven 180 ° C ~ 40 minutes until golden brown.
After baking, let cool completely.
Das klingt verboten gut.
AntwortenLöschenLG Sabine
zucchini und macadamia.....ich werd "bekloppt"....aber das hört sich so spannend an....und jetzt grad druckt mein drucker nich :-(
AntwortenLöschenBestimmt sehr saftig und auch noch mit Nüssen...wie für mich gemacht!
AntwortenLöschenVielen Dank für die Teilnahme beim BBD#50, ein wirklich leckeres Brot hast Du da gebacken - hoffe auf weitere Rezepte und Beiträge beim BBD :-)
AntwortenLöschenLG Sandra