Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch

Zutaten für 3 Portion:
	250 g Chinesische Nudeln mit Ei
	250 g Hühnerbrustfilet
	1 Stiel Lauch in Streifen geschnitten
	2 Frühlingszwiebeln, in feinen Streifen
	1 Knobizehe
	3 EL Sesamöl
	1 ELReiswein +/-
	1 EL Helle Sojasauce +/-
	2 EL Dunkle Sojasauce +/-
	Salz
	1 Prise Zucker
	Sambal Oelek
	Süß-sauer Sauce

Zubereitungsschritte :

Die Nudeln nach Anweisung knapp al Dente kochen, sofort abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Das Hühnerbrustfilet in feine Streifen schneiden und anschließend mit heller Sojasauce, Reiswein und Salz 30 Min. im Kühlschrank marinieren.

2 EL Sesamöl im Wok stark erhitzen. Nudeln, Knobi und die dunkle Sojasauce hinein geben und unter Rühren 2-3 Min. anbraten. In eine Schüssel geben und warm stellen.

1 EL Sesamöl im Wok erhitzen. Hühnerfleisch anbraten und anschließend den Lauch, Salz, Zucker und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und kurz anbraten.

Alles gut vermengen und ggf. mit Sojasauce und Sambal Oelek nochmal abschmecken.

Den Wokinhalt über die Nudeln geben und mit etwas Sesamöl beträufeln und sofort servieren. Dazu essen wir gerne Süß-sauer Sauce.

Wichtig :
Nudeln auf keinem Fall überkochen damit sie beim Braten nicht matschig werden.