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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Marokkanischer Bulgursalat mit Kichererbsen


Ein neues Event fΓΌr den Monat "Februar" bei Tobias kocht  ...

Eventbeginn : 1. Februar 2012
Eventende : 1. MΓ€rz 2012 um 23:59 Uhr

Kochevent- Mediterrane KrΓ€uter und GewΓΌrze - SUMACH - TOBIAS KOCHT! vom 1.02.2012 bis 1.03.2012

Sumach ~ Ψ³Ω…Ψ§Ω‚ ~ Summaaq ~ Somagh ~ Σουμάκι ~ GewΓΌrzsumach ~ Sumac ~ Shumac ...

haben bereits die alten RΓΆmern geschΓ€tzt. Die FrΓΌchte des kleinen Busches findet man wild wachsend im gesamten mittleren Osten.
Sumach findet man in der tΓΌrkischen,- kurdischen,- persischen und arabischen KΓΌche, dort verwendet man es, fΓΌr  Reisgerichte, Fleischgerichte wie Lahmacun, Kebap, HΓΌlsenfrΓΌchte, MeeresfrΓΌchte und GemΓΌsesalat.

Besonders lecker ist ein Dip aus Joghurt, Minze, Schnittlauch, Sumach, Olivenâl, Salz und gestoßenem schwarzem Pfeffer, er passt zu Gemüsesalaten wie Bulgur, Couscous und auch zu Grillfleisch.

Sumach fΓΆrdert besonders bei fettreichen Speisen die Verdauung und verhindert Durchfall.


Hier das Rezept zu : Marokkanischem Bulgursalat mit Kichererbsen

200 g gekochter, feiner Bulgur
1 dicke Zwiebel
2 Tomaten
1 StΓΌck Salatgurke
1/2 rote Paprika
2 FrΓΌhlingszwiebeln
frische Petersilie
getrocknete Tomaten
1 kl. Dose Kichererbsen

Marinade :

4 EL Tomatenmark, Ajvar oder Paprikamark
2 EL Limettensaft
11/2 EL Granatapfelsirup
2 EL OlivenΓΆl
1 TL Sumach
1 TL KreuzkΓΌmmel
1 TL Harissa
Salz
schwarzer Pfeffer aus der MΓΌhle


Zubereitungsschritte :

Zwiebel schΓ€len und ganz klein wΓΌrfeln.
Tomaten, getrocknete Tomaten, Paprika und die FrΓΌhlingszwiebel fein wΓΌrfeln, Gurke schΓ€len, entkernen und fein reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden .

Alles in eine große Schüssel geben, mit dem gekochten Bulgur und den Kichererbsen vermischen.

Die Marinade separat anrΓΌhren und anschl. dazu geben und alles gut mteinander vermischen und mind. 3 Std. durchziehen lassen .

Zwischendurch immerwieder den Salat auflockern und mit Salz & Pfeffer abschmecken .

Kommentare

  1. Liebe Kerstin
    Mmhh.... das hΓΆrt sich wirklich lecker an. Da bekomme ich doch Hunger! So nach den Ferien gibt leider der KΓΌhlschrank noch nicht viel her....
    Ich wΓΌnsche Dir ein wunderschΓΆnes Wochenende und grΓΌsse Dich herzlichst Yvonne

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  2. SchΓΆnes Foto und ein tolles Rezept!

    LG Hella :-)

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  3. Super Bulgur Rezept. Und so soll angerichtet.

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