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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Wirsinggemüse mit Crème fraiche und Pellkartöffelchen


Heute Mittag gab es was richtig Bodenständiges, nach der vielen Suppe letzte Woche, musste es einfach mal wieder sein ... sonst hätte mir der "Chef des Hauses" gekündigt.
Bei Franzi & Anna gibt es ein neues Kochevent: Winter ~ vegetarisch ~ Hauptspeisen


gesucht sind Rezepte mit Wintergemüse :
  • Blumenkohl
  • Rosenkohl 
  • Weiß- und Rotkohl 
  • Topinambur  
  • Kohlrabi
  • Grünkohl
  • Steckrüben 
  • Wurzelpetersilie 
  • Pastinake 
  • Rote Beete 
  • Wirsing
  • Lauch  
  • Schwarzwurzel  
  • Knollensellerie 
  • Mohrrüben 
  • Mangold
                            Zutaten für 4 Portion :
                                     1 kg Wirsing
1 Zwiebel
250 ml Bouillon
200 g Crème fraiche
Salz
Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
Öl

Zubereitungsschritte :

Den frischen Wirsing in grobe Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln . Öl in einer Pfanne erhitzen und dann den Wirsing und die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz anbraten.

Mit Bouillon ablöschen und mit Salz,Muskat, Pfeffer gut würzen und dann die Créme fraîche dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten lassen.

Zu dem frischen Wirsinggemüse reiche entweder Salz ,- oder Pellkartoffeln und/oder gebratene Pfälzer Bratwurst, ein Kotelett oder Schweinerückensteak dazu.

Kommentare

  1. Ooh lecker Liebes, ganz toll!! Und dass du im Regen auf den Markt bist, das rechne ich dir ganz hoch an *drück* :)

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  2. Sieht aus wie früher bei meiner Mama..LGHeike

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  3. Selbst damit wäre G. nach der ganzen Suppenküche nicht zufrieden und würde nun energisch nach einem richtigen Stück Fleisch verlangen

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  4. Also, bei Rezepten, Kochen und allem, was damit auch nur im Entferntesten zu tun hat, muss ich wohl passen! Aber schon alleine das Bild ... traumhaft!!!

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