Glühweinzucker

Seit 01. November läuft bei ein neues Event,

Kulinarische Geschenke aus fremden Küchen entwenden ... nachmachen und im eigenen Blog oder bei Hüttenhilfe veröffentlichen. Jeder kann mitmachen bis zu 31.12.2011

Ich war schon auf Diebestour ... geklaut habe ich bei Süße Kreativität von Schokolia mein Diebesgut ist ihr Glühweinzucker

Bei dem Rezept bin ich ein wenig von Ihrem abgegangen ... anstatt des bunten Saftmixes, habe ich Rotwein benutzt und noch etwas an den Gewürzen geändert.

Hier mein Rezept :

500 g Zucker

100 ml Barolo

1 Zimtstange

2 Sternanis

4 Kardamomkapseln

4 Gewürznelken

1/2 TL gem. Ceylon Zimt

2 TL Orangenabrieb

Mark & Schote von 2 Vanillestangen

ein Stück Ingwer

ein Hauch Muskat

ein Hauch Anis

Zubereitungsschritte :

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter stetem rühren aufkochen.

Anschl. die Hitze herunterdrehen und 6-8 Min. weiterkochen, ab und zu umrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Glühweinmasse darauf verteilen ... das Ganze muss nun abkühlen, dass kann schon einige Zeit dauern.

Die Masse kleinhauen bzw. brechen und mit den Gewürzen in einen Mixer geben und zermahlen.

Nachdem ich alles zermahlen hatte, hab ich es wieder auf dem Backblech verteilt, es war mir noch etwas zu grob ... Ich war der Meinung es war noch zu feucht, darum habe ich es noch einige Zeit offen trocknen lassen.

Nach einigen Stunden, besser gesagt über Nacht, wurde alles wieder & wieder zermahlen ... und siehe da ein feines Pulver ist entstanden.

Das Pulver habe ich in 6 kl. Twist - Off Gläser abgefüllt.

Verwendungsmöglichkeiten :

ideal für weihnachtliche Kuchen, Torten, Weihnachtsgebäck

in Tee, Punsch

für Glühweincreme, Glühweinparfait, Glühweinsauce und Sabayone

und Joghurt & Quarkspeisen