Kräuterpfannkuchenröllchen mit Lachs

Schaut mal das Rz hat´s sogar in die Meine Familie & Ich geschafft ;)

Zutaten für 4 Röllchen :

Pfannkuchenteig :
	100 ml Buttermilch
	60 g Mehl
	2 Eier
	Salz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	4 EL gehackte Kräuter : Kerbel ,Schnittlauch , Petersilie , Kresse , Maggikraut , Pimpinelle, Sauerampfer
	etwas Mineralwasser
	Öl zum Ausbacken
Füllung :
	1 Pck. Graved Lachs
	ein paar Blätter Eisbergsalat
Creme :
	250 g Philadelphia
	2 - 3 EL Sahnemeerrettich
	2 EL gehackter Dill
	1 EL Petersilie
	1 EL Kresse
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Zubereitungsschritte :

Pfannkuchenteig :
Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser zu einem glatten Teig verarbeiten , den Teig 30 Min. quellen lassen , sollte er dann zu dick sein etwas Mineralwasser unterrühren . Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin ausbacken aber nicht zu dunkel . Anschl. die Pfannkuchen auskühlen lassen .

Creme :
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glattrühren und gut mit Pfeffer und Salz ab schmecken . Sahnemeerrettich kann man je nach Geschmack noch dazugeben .

Füllung :
Die Blätter vom Eisbergsalat waschen , trockenschleudern und in feine Streifen schneiden .

Zubereitung :
Zuerst ein gr. Stück Alufolie auf der Arbeitsplatte der Küche auslegen, darauf kommt ein Pfannkuchen , der mit der Creme bestrichen wird , darauf kommen die Lachsscheiben die die komplette Fläche abdecken sollten und darauf wieder etwas Creme und die Salatstreifen .

Den Pfannkuchen schön fest einrollen und mit Alufolie fest verschließen und über Nacht in den Kühlschrank damit . Am nächsten Tag die Alufolie entfernen und aus der Rolle daumendicke Röllchen schneiden , diese dann mit Zahnstochern fixieren und auf einer Platte schön anrichten , der ideale Fingerfood für Party´s .