Zucchini ~ Tomaten Pfännchen

Sommerzeit ~ Zucchinizeit

Zutaten für 4 Personen :

400 g Zucchini

500 ml passierte Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knobizehe 100 ml Sahne +/- Kräuter de Provence Pfeffer & Salz selbstgemachtes Gemüsebrühpulver Zubereitungsschritte : Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Anschl. die Zucchini zugeben und alles ca. 5 Min. an dünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen und ca. 10-15 Min. offen köcheln lassen. Die Sahne und die Gewürze dazugeben und mit Brühe ab schmecken , zum Schluss kommen die Basilikumblättchen dazu . Die Zucchini in Tomaten ~ Sahnesauce kann man mit Nudeln, Reis , Kartoffeln oder so wie Ich mit einem schönen frischen Stück Baquette essen . Tipp : Bauernsalametti / Salami Verzasca / Salsiz / Chorizo / Kaminwurzen / Alpensalami ... die gewünschte Sorte in dünne Scheiben schneiden & anbraten und zum Schluss zu dem Zucchinigemüse geben, dann hat man gleich ein neues Gericht .