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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Zucchini ~ Tomaten Pfännchen


Sommerzeit ~ Zucchinizeit

Zutaten für 4 Personen :

400 g Zucchini
500 ml passierte Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
100 ml Sahne +/-
Kräuter de Provence
Pfeffer & Salz
selbstgemachtes Gemüsebrühpulver

Zubereitungsschritte :


Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Anschl. die Zucchini zugeben und alles ca. 5 Min. an dünsten.

Mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen und ca. 10-15 Min. offen köcheln lassen.
Die Sahne und die Gewürze dazugeben und mit Brühe ab schmecken , zum Schluss kommen
die Basilikumblättchen dazu .

Die Zucchini in Tomaten ~ Sahnesauce kann man mit Nudeln, Reis , Kartoffeln oder so wie Ich mit
einem schönen frischen Stück Baquette essen .

Tipp :


Bauernsalametti / Salami Verzasca / Salsiz / Chorizo / Kaminwurzen / Alpensalami ... die gewünschte
Sorte in dünne Scheiben schneiden & anbraten und zum Schluss zu dem Zucchinigemüse geben, dann
hat man gleich ein neues Gericht .

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