Mittwoch, 7. September 2011

Zucchini ~ Mozzarella ~ Snack

Antipasti, Fingerfood , Apero , Snack ...
Zutaten für 4 Portion:
2 Zucchini
2 Mozzarella
2 Romatomaten
Dressing :
Olivenöl extra vergine
Aceto Balsamico di Modena bianco
frische Kräuter : Basilikum , Rosmarin , Zitronenthymian , Oregano, Bergbohnenkraut , Salbei , Majoran
1 kl. gewürfelte Schalotte
Salz , schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Crema di Balsamico

Zubereitungsschritte :

Die Zucchini waschen , trockentupfen ,putzen , schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden . Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier legen und mit Küchenpapier bedecken und so 1 Std. stehen lassen , das entzieht der Zucchini das Wasser und man braucht zum Braten weniger Öl.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin anbraten und pfeffern & salzen , danach die gebr. Zucchinischeiben auf Küchenpapier entfetten .

Eine Zucchinischeibe auf einen Teller legen und mit je 2 nebeneinander liegenden Scheiben Mozzarella belegen und eine weitere gebr. Zucchinischeibe darauf legen , diese dann in 4 gleichgroße Teile schneiden u. in eine kleine . flache Auflaufform nebeneinander legen .

Die Tomaten , waschen , Strunk entfernen , halbieren und die Kerne entfernen , anschl. kl. würfeln und über den Zucchinipäckchen verteilen .

Für das Dressing alle Zutaten in einer kl. Schüssel miteinander vermengen und über die Zucchini- Mozzarella Päckchen gießen .

Anschl. für mind. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen , erst kurz vor dem Servieren mit Crema di Balsamico verzieren .

Eignet sich als Fingerfood mit einem Zahnstocher versehen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch / Fisch .



Kommentare:

  1. Klingt nach einem tollem kleinen Snack - super für ein Buffet.
    Ich bin vor kurzem im Internet auf eine klasse Seite gestoßen.
    Erstklassige Barkeeper mit mobiler Bar oder auch Food für Veranstaltungen.
    http://cms.barcatering-berlin.de/

    Grüße, euer ScoutConcierge

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  2. :) mmmh... und das lese ich nun kurz vor dem Abendessen, mit fast leerem Magen und überhaupt noch nicht viel Schlauem gegessen heute... :) gierlechz...haben wollen... !!!

    Liebe Grüsse :)

    Cornelia

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