Quittenkompott mit Orangensaft & Vanille

Zutaten für 4 Gläser :

6 Quitten
2 Äpfel 100 g Zucker 1/2 Vanillenschote 100 ml Orangensaft
Zubereitungsschritte :

Die Quitten heiss abwaschen, vierteln, entkernen, schälen und in Blättchen schneiden und kleinwürfeln . Die Äpfel ebenso verarbeiten .

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und erst dann die Quitten und Apfelwürfel dazugeben und einrühren .

Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und dazugeben . Mit Orangensaft ablöschen und 20 - 30 Min. weichköcheln lassen . Anschl. die Vanilleschote entfernen und kalt stellen .

TIPP :
Anstatt Äpfel kann man auch Birnen verwenden .

Schmeckt sehr lecker zu Hartkäse , Curryschnitzel mit Camembert, gegrillten Fleisch & Fisch , zu geschlagener  Sahne , Quark und Mascarpone .