Um Himbeer ~ Balsamicosirup herzustellen braucht es etwas Geduld ...
Zuerst : | 250 ml Aceto Balsamico |
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| 250 g Himbeeren | | 8 EL Zucker |
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Die Himbeeren zuckern und Flüssigkeit ziehen lassen, danach mit dem Aceto vermengen, in ein Glas umfüllen und 4 Wo. stehen lassen .
Nach den 4 Wochen : | 200 ml Himbeersaft |
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| 4 Kardamom-Kapseln | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Nelke | | 1 EL Kräuter de Provence | | 1 1/2 TL Salz | | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
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| Den Inhalt des Glases in einen Topf und den Himbeersaft hineingießen . Die restlichen Zutaten dazugeben, aufkochen und gute 20-25 Min. kochen lassen, das sich alles einreduziert . |
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| Danach alles durch ein Sieb gießen und mit einem Löffel gut nachdrücken, so das auch der letzte Rest Flüssigkeit heraus kommt, anschl. noch heiss in Gläser abfüllen . | |
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Verwendung : |
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| Wie immer für Käse ;o) , Antipasti - Gemüse , gegrilltes Huhn , Schweinefleisch oder zu Erdbeeren mit Vanilleeis ... nicht schütteln ... ausprobieren ... schmeckt lecker . |
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stell ich mir total göttlich zu ziegenkäse vor. :) aber 4 wochen warten, bis man darf?!? :)
AntwortenLöschenoh wie fein das werde ich sehr gern prob..feine gewürze--klasse bussy mam.
AntwortenLöschenDas hört sich total fein an Kerstin! Mal sehen ob ich dazukommen das nachzu*kochen*
AntwortenLöschenGrüessli
Irene
wahnsinn all diese genüsse beim runterscrollen :-)
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