Lust auf eine Vitaminbombe ? Zutaten für 4 Personen : |
| ½ reife Ananas |
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| 1 Grapefruit | | 1 Papaya | | 1 Mango | | 3 Clementinen | | 2 Bananen | | 1 Orange | | 1 Granatapfel | | 100 g helle Trauben | | 3 Kiwi |
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| Sauce : |
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| 1 Orange | |
| etwas Kokosmilch a.d.Dose | | etwas Zitronensaft | | 2 - 3 Maracujas | | 1 EL Agavendicksaft o. Honig | | 1 kl. Stück frischen Ingwer | | 1 Vanilleschote | | etwas Butter | | 1 TL Currypulver +/- |
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| | Zubereitung : |
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| | Das komplette Obst schälen, entkernen , filetieren und in kleine Stücke bzw. Würfel / Scheiben schneiden . Um den Granatapfel zu öffnen und die Kerne herauszunehmen ... gibts einen Trick ... soooo einfach geht´s : |
| | Den Granatapfel in der Mitte nur an ritzen , dann mit den Fingern öffnen und mit der Öffnung nach unten in die Hand nehmen und mit dem Messerrücken solange daraufklopfen bis alle " Äpfelchen " sich gelöst haben . Das ist die einfachste Methode und die Sinnvollste ... es gibt nix besseres ;o) |
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| | Sauce : |
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| Den frischen Ingwer schälen und im Mixer ganz fein mixen . Butter in einem kleinen Topf erhitzen und den Ingwer mit dem Currypulver kurz darin an dünsten. |
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| Die Orange auspressen, Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. |
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Orangensaft, Zitronensaft , Vanillemark und Kokosmilch in den Topf geben und alles einmal kurz aufkochen lassen, dann den Agavendicksaft / Honig darin auflösen .
Zuletzt die Maracujas halbieren, Fruchtfleisch mit den Kernen heraus lösen , durch ein Sieb passieren, so das die Kerne zurückbleiben und das zum Obstsalat geben .
Das kompl. Obst in eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen.
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