Brotsalat à la provençale mit Thunfischdressing

Das gibt es heute mal zum Abendbrot !

Zutaten für 2 Personen :

250 g kl. Romatomaten o. Cocktailtomaten
1 Pck. kl. Mozzarellkugeln 1 kl. Gartengurke Rucola leicht geröstetes Baguettewürfel etwa 1/4 Baguette +/-
Dressing :

1 D. Saupiquet Thunfisch o. Öl
1 Schalotte 2 Sardellenfilet 6 -8 Kapern 4 El Salatcreme 4 El Sahne 3-4 El Melforessig ein paar Blätte Maggikraut 1 TL Kräuter de Provence schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung :
Zuerst den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern und zerpflücken. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und halbieren, die Mozzarellakugeln halbieren und die Gurke schälen, halbieren und in Stücke schneiden.
Dressing :
In den Behälter des Mixers fülle ich alle Zutaten und mixe das Ganze sehr fein durch und würze anschl. noch mit ordentlich Pfeffer, Salz nur wenn es sein muss.

Rucola, Tomaten, Gartengurke, Mozzarellakugeln und die angerösteten Baguettewürfel auf einem Teller anrichten und das Dressing darüberträufeln.

Dazu ein kühles Glas Cuvee du Cep D'or rosé ~ Cotes de Provence ;o)