Tannenspitzen ~ Gelée

Kurz noch eine kleine Info zu meinem Produkt ...

Auch wenn es einige als Unkraut bezeichen, dieses wunderbare, zarte Gelée schmeckt hervorragend ... würde so manch ein Banause mal probieren, dann würde er so nicht urteilen ;o)

Von Mai bis Juni pflückt man die jungen Triebe der Tannen oder Fichten, die man auch miteinander vermischen kann.

Dieses Gelée, ist süsslich bis herb im Geschmack und hat einen sehr hohen Anteil an Vitamin C.

Tannenspitzenprodukte sind daher ideal bei hartnäckigem Husten & Heiserkeit und dazu dient es zur  Stärkung des Immunsystems.

Zutaten :

1 kg frische , hellgrüne Tannenspitzen

ca. 1 Liter  Wasser

500 g Gelierzucker 3 : 1

etwas Zitronen,- oder Limettensaft

Zubereitungsschritte :

Die Tannenspitzen abwaschen, in einen Topf geben und mit dem Wasser zusammen aufkochen und 15 Min. köcheln lassen.

Den Topf verschließen und über Nacht durchziehen lassen, am nächsten Tag den Sud filtern und 750 ml Flüssigkeit abmessen, sollte der Sud nicht ausreichen, mit etwas Wasser auffüllen.

Den Gelierzucker und den Zitronen ,- oder Limettensaft dazugeben, umrühren, nach Packungsanleitung aufkochen und dann die Gelierprobe machen.

Ist das Gelee noch zu dünnflüssig, noch einige Minuten weiterkochen.

Ist die Konsistenz erreicht, in einen Messbecher gießen und sofort in die vorbereiteten Twist - Off Gläser umfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

Wozu isst man Tannenspitzen ~ Gelée ?

~ zu Wildgerichen anstelle von Preiselbeeren

~ zu Rindgerichten

~ zu Schokoladen Mousse

~ zu meinem allesgeliebten Käse ( Hartkäse / Ziegenfrischkäsetaler uvm. )

~ auf frischem Brot , Brötchen & Butterzopf

Probiert es einfach mal aus ;o)