Holunderblüten ~ Gelee mit Pinot Noir

Zutaten für 6 Gläser :

20  Holunderblütendolden
1/2 Bio-Zitrone
1/2 Bio-Orange
1/2 Flasche Apfelsaft klar ( 500 ml )
1/2 Flasche Pinot Noir
0,5 Vanillestange
1/2 Pck. Zitronensäure
1     kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitungsschritte :


Laut meines Nachbarn ist es wichtig die Hollerblüten um die Mittagszeit herum im Sonnenschein zu pflücken , dann hätten sie ein besseres Aroma ... ob das stimmt sei dahin gestellt !

Die Holunderblütendolden gründlich säubern & ausschütteln , so das auch der kleinste Untermieter herausfällt ... denn die wollen wir ja nicht .
Die dicken Stängel abschneiden und die Blüten mit Pinot Noir und Apfelsaft in einen flachen , weiten Topf geben  .
Zu den Holunderblütendolden gesellen sich jetzt noch die Zitrone , Orange , Vanillestange  und die Zitronensäure  .
Das Ganze ordentlich umrühren und 24 Std. abgedeckt stehen lassen .

Am nächsten Tag , alles durch ein Mulltuch abfiltern und die Blüten, Zitrone und Orange leicht ausdrücken .
Diese Flüssigkeit  mit dem Gelierzucker 6 Min. sprudelnd aufkochen lassen , in die vorbereiteten Twist - Off Gläser füllen und für ca. 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen .
Das Gelee sollte mind. 1 Woche noch durchziehen , so kann es sein erfrischendes Aroma kompl. entfalten .

Schmeckt besonders lecker auf frischem Butterzopf ... meine Freundin meint nach dem dritten Stück muss man das Auto stehen lassen ;o)