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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Cranberry ~ Likör


Zutaten : 

1 Paket = 400 g frische Cranberrys / getrocknete gehen auch
500 ml Wodka
400 g Kandiszucker
200 ml Wasser
Schale von 1/2 Bio - Zitrone
Schale von 1/2 Bio - Orange
1 Zimtstange
1 Nelke

Zubereitungsschritte : 

Ansetzen :
Die Cranberrys waschen und auslesen, anschl. im Mixer feinkrümlig mixen, nicht zu Brei werden lassen, das ist Wichtig.
Ein großes Einmachglas ganz heiss ausspülen und die zerhackten Cranberry´s einfüllen. Die Zitronen,- und Orangenschale ganz fein mit dem Messer abschneiden ohne die weiße Haut, sonst wird es Bitter und auf die Cranberry´s geben.
Jetzt kommen die Gewürze und der Wodka hinzu.
In einem kleinen Topf den Kandiszucker mit Wasser aufkochen und zu Sirup einkochen. Von diesem Sirup 380 ml abmessen , leicht abkühlen lassen und dann ins Glas füllen. Das Glas gut verschließen und einmal umdrehen das sich alles vermischt.
 
Wartezeit :
Ab damit ins Kellerregal, nun dauert es 4 Wochen .... zwischendurch öfters mal leicht schütteln. Es hat ein Ende ... wenn 4 Wochen vergangen sind, dann das Glas aus dem Keller holen,öffnen, durch ein sauberes Mulltuch oder einen Kaffeefilter ab filtern.
In schöne Glasflaschen oder Karaffen abfüllen und noch 2-3 Wochen nachreifen lassen.

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