Zutaten für 4 Personen :
Kräuterküchlein : |
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| 400 g Kartoffeln | |
| 75 g Mehl | | 125 g frischer, ger. Parmesan | | 1 Ei | | 1 Prise Muskatnuss | | 1 EL geh. Petersilie u. Schnittlauch | | 2 geh. Salbeiblätter | | etwas Salz u. Pfeffer | | Öl zum Ausbacken |
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| | Schafskäsecreme : | | |
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| | 200 g GAZI - Schafskäse | |
| 200 g Philadelphia - Balance | | 1 /4 gew. Salatgurke | | 1 / 2 Knoblauchzehe |
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| | und : |
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| | frischer Graved Lachs |
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| Zubereitungsschritte : |
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| Kräuterküchlein : |
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Gekochte, geschälte Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken o. mit der Gabel fein drücken . In die abgekühlten Kartoffeln die restl. Zutaten geben u. gut vermengen , ggf. nochmals ab schmecken .
Aus dem Teig Küchlein formen und im heißen Öl beidseitig goldgelb backen . Anschl. auf Küchenkrepp entfetten .
Schafskäsecreme :
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und mit Salz und Pfeffer gut würzen .
Auf einen flachen Teller ein Kartoffelküchlein geben und mit Schafskäsecreme bestreichen und mit einer Graved Lachs - Rose garnieren.
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