Edle Zucchini ~ Häppchen

Zutaten für 4 Personen :

    1 gr. Zucchini

    Olivenöl, zum Braten

     Toscana 

    3 Cherrytomaten

    schwarzer Pfeffer

    6 Tête de Moine-Rosetten

    3 Scheiben Südtiroler Schinken oder Serranoschinken / Parmaschinken

    Crema di Balsamico

Zubereitung :

 

Die Zucchinis in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen u. die Zucchinischeiben portionenweise beidseitig etwa 3 Min. braten. Nach dem Wenden auf Küchenpapier entfetten u. leicht mit Toscana würzen.

  

Die Cherrytomaten halbieren und mit ein wenig Toscana u. Pfeffer würzen. Die Tete-de-Moine-Rosetten der Länge nach halbieren.

Die Zucchinischeiben mit jeweils 1/3 Schinken, 1/2 Käserosette sowie 1/2 Cherrytomate belegen, ggf. das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Zucchini ~ Häppchen auf einer Platte anrichten und mit Crema di Balsamico dekorieren.

Abwandlung 1 :

6 Scheiben Räucherlachs, 2 Frühlingszwiebeln und Kresse

Anrichten :

Zucchinischeiben mit je 1/ 2 Scheibe Räucherlachs sowie 1 -2 hauchdünn aufgeschnittenen Frühlingszwiebelscheiben = nur das Weiße !!! belegen, mit wenig Kresse garnieren und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.

Abwandlung 2 :

12 Scheiben Bündnerfleisch und frischer Basilikum

Anrichten :

Zucchinischeiben mit je 1 Scheibe Bündnerfleisch – dekorativ gefaltet – sowie je 1 Basilikumblättchen belegen und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.