Edle Zucchini ~ Häppchen

Zutaten für  4 Personen :


    1 gr. Zucchini
    Olivenöl, zum Braten
     Kräutersalz
    3 Cherrytomaten
    schwarzer Pfeffer
    6 Tête de Moine-Rosetten
    3 Scheiben Südtiroler Schinken
       oder Serranoschinken / Parmaschinken
    Crema di Balsamico



Zubereitung :


1    
Die Zucchinis in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen u.die Zucchinischeiben portionenweise beidseitig etwa 3 Min.braten. Nach dem Wenden leicht salzen u. auf Küchenpapier entfetten .

2    
Die Cherrytomaten halbieren und mit ein wenig Salz u. Pfeffer würzen. Die Tete-de-Moine-Rosetten der Länge nach halbieren.

3    
Die Zucchinischeiben mit jeweils 1/3 Schinken , 1/2 Käserosette sowie 1/2 Cherrytomate belegen , ggf. das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren .

4    
Die Zucchini ~ Häppchen auf einer Platte anrichten und mit Crema di Balsamico dekorieren .

Abwandlung 1 :

   
6 Scheiben Räucherlachs , 2 Frühlingszwiebeln und Kresse .

Anrichten :

Zucchinischeiben mit je 1/ 2 Scheibe Räucherlachs sowie 1 -2 hauchdünn aufgeschnittenen Frühlingszwiebelscheiben = nur das Weiße !!! belegen, mit wenig Kresse garnieren und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.

Abwandlung 2 :

12 Scheiben Bündnerfleisch und frischer Basilikum .

Anrichten :

Zucchinischeiben mit je 1 Scheibe Bündnerfleisch –dekorativ gefaltet – sowie je 1 Basilikumblättchen belegen und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.