Zutaten für 4 Personen :
1 gr. Zucchini
Olivenöl, zum Braten
3 Cherrytomaten
schwarzer Pfeffer
6 Tête de Moine-Rosetten
3 Scheiben Südtiroler Schinken oder Serranoschinken / Parmaschinken
Crema di Balsamico
Zubereitung :
Die Zucchinis in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen u. die Zucchinischeiben portionenweise beidseitig etwa 3 Min. braten. Nach dem Wenden auf Küchenpapier entfetten u. leicht mit Toscana würzen.
Die Cherrytomaten halbieren und mit ein wenig Toscana u. Pfeffer würzen. Die Tete-de-Moine-Rosetten der Länge nach halbieren.
Die Zucchinischeiben mit jeweils 1/3 Schinken, 1/2 Käserosette sowie 1/2 Cherrytomate belegen, ggf. das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Zucchini ~ Häppchen auf einer Platte anrichten und mit Crema di Balsamico dekorieren.
Abwandlung 1 :
6 Scheiben Räucherlachs, 2 Frühlingszwiebeln und Kresse
Anrichten :
Zucchinischeiben mit je 1/ 2 Scheibe Räucherlachs sowie 1 -2 hauchdünn aufgeschnittenen Frühlingszwiebelscheiben = nur das Weiße !!! belegen, mit wenig Kresse garnieren und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.
Abwandlung 2 :
12 Scheiben Bündnerfleisch und frischer Basilikum
Anrichten :
Zucchinischeiben mit je 1 Scheibe Bündnerfleisch – dekorativ gefaltet – sowie je 1 Basilikumblättchen belegen und ebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.
Oh Wow!!!
AntwortenLöschenda bekommt man sogar zum Frühstück schon Lust auf Herzhaftes !!
Vielen Dank -> Mittagessen ich komme !!!
Leider mag Y. keinen Käse, aber den kann ich für ihn ja auch weglassen. ;-)
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