Zutaten fΓΌr 8 GlΓ€ser :
750 ml Quittensaft
750 ml Apfelsaft
50 g geriebener Ingwer
10 g Zitronensaft
1 kg Gelierzucker 2 : 1
Zubereitung :
Den Quitten- und Apfelsaft mit dem Zitronensaft zusammen in einen groΓen Topf
geben. AnschlieΓend den Gelierzucker und den geriebenen Ingwer dazugeben. Alles unter RΓΌhren zum Kochen bringen, bei
mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und zwischendurch umrΓΌhren. Den
entstandenen Schaum mit einer SchΓΆpfkelle sorgfΓ€ltig entfernen.
FΓΌr die Gelierprobe einige Tropfen Gelee auf einen gekΓΌhlten Teller
trΓ€ufeln. Wenn sie leicht geliert, ist das Gelee fertig. Den Topf vom
Herd nehmen, in einen Messbecher umfΓΌllen und sofort in die vorbereiteten GlΓ€ser fΓΌllen.
In vier der GlΓ€ser gebe ich noch ein groΓes StΓΌck Ingwer hinzu. Dann die GlΓ€ser
verschlieΓen und fΓΌr 5 Min. auf den Deckel stellen. Dadurch bildet sich ein
Vakuum in den GlΓ€sern. AnschlieΓend wenden und abkΓΌhlen lassen. Zum Aufbewahren empfielt sich ein kΓΌhler
und dunkler Keller.
Das Gelee hΓ€lt etwa ein Jahr.
Lagerhinweis :
KΓΌhl und lichtgeschΓΌtzt lagern. Nach dem Γffnen gekΓΌhlt aufbewahren.
Info :
Dieses Gelee bereichert jede KΓ€seplatte und verleiht sΓΌssen CrΓͺpes eine besondere Note !
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