Zutaten :
Schale einer unbehandelten Zitrone
40 g zerlasse Becel Gold oder Butter
6 Eier
1 Pck. Bourbon - Vanillezucker
100 g Rosinen
1 Prise Salz
160 g Kristallzucker
1 Vanilleschote Mark
150 g Mehl
6 Eier
1 Pck. Bourbon - Vanillezucker
100 g Rosinen
1 Prise Salz
160 g Kristallzucker
1 Vanilleschote Mark
150 g Mehl
Puderzucker
Zubereitung :
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Gugelhupfform (2,5 l) mit Becel-Gold oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Die Rosinen heiΓ abspΓΌlen und trockentupfen.
Die Rosinen heiΓ abspΓΌlen und trockentupfen.
Die Eier trennen, Eigelb mit
Salz, Bourbon - Vanillezucker, Vanillemark, abgeriebener Zitronenschale und 2 EL
vom Zucker gut cremig rΓΌhren.
Das EiweiΓ mit Salz zu 2/3teln zu Schnee schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und solange rΓΌhren bis er sich gelΓΆst hat.
Ein Drittel vom Schnee zΓΌgig mit der Eigelbmasse verrΓΌhren. Dann das Mehl und den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. Die Rosinen und die zerlassene Becel-gold oder Butter vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Die Masse in die Form fΓΌllen, glatt verstreichen und im Backofen auf unterster Schiene 35- 40 Minuten backen.
AnschlieΓend den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein mit Zucker bestreutes StΓΌck Backpapier stΓΌrzen, die Form abheben und den Gugelhupf auskΓΌhlen lassen.
Ein Drittel vom Schnee zΓΌgig mit der Eigelbmasse verrΓΌhren. Dann das Mehl und den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. Die Rosinen und die zerlassene Becel-gold oder Butter vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Die Masse in die Form fΓΌllen, glatt verstreichen und im Backofen auf unterster Schiene 35- 40 Minuten backen.
AnschlieΓend den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein mit Zucker bestreutes StΓΌck Backpapier stΓΌrzen, die Form abheben und den Gugelhupf auskΓΌhlen lassen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestΓ€uben.
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