Pfirsich ~ Tiramisu

Zutaten :

900 g reife Pfirsiche o. 2 Dosen

120 g Zucker

500 g Mascarpone

500 g Speisequark

 4 EL Zitronensaft * ich habe Verjus verwendet

 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Reste vom Orangenkuchen

Peche Mignon 

 Kakaopulver

Nana Minze

Zubereitung :

 Die Pfirsiche überbrühen, abschrecken, häuten und halbieren, dann entsteinen. Eine Pfirsichhälfte  beiseite legen, übrige Pfirsiche klein schneiden. 

Mascarpone, Zucker, Quark, Verjus oder Zitronensaft und -schale miteinander vermischen.

Die Kuchenreste in eine Auflaufform geben und mit Peche Mignon beträufeln. Die Pfirsich zur Quarkreme geben, gut miteinander vermischen und auf dem Boden glatt streichen. 

 Zugedeckt im Kühlschrank 4 Std. durchziehen lassen.

Die zurückbehaltene Pfirsichhälfte in Spalten schneiden und die Creme damit dekorieren. 

Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestäuben und etwas Minze in die Mitte der Blume stecken.

Tipp :

Anstatt der Pfirsiche kann man auch Mango´s, Aprikosen oder Mandarinen verwenden. 
Wer keine Kuchenreste zur Hand hat kann auch Löffelbisquits, Amarettini oder Cantuccini verwenden.