Quitten ~ Crumble

 Zutaten :

1,2 kg Quitten
1 Msp. Ceylon-Zimt
1-2 EL Honig

1 Stück Ingwer

etwas Vanillemark

Verjus

50 ml oder etwas mehr BIO Vitalsaft Quitte pur

Streusel :
200 g Mehl
100 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker

Vanillesauce

Zubereitung :

Die Quitten vom Flaum befreien und waschen. Viertel, vom Kerngehäusen und der Schale  befreien und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Mit 50 ml Quitten- oder Apfelsaft in einem Topf aufkochen, die Quitten mit Verjus und Ingwer ca. 15 Minuten weich köcheln. Zwischendurch den Wasserstand überprüfen, damit sie nicht anbrennen. Anschließend mit Ceylon-Zimt, Vanille und Honig würzen.

Für den Crumbel werden Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel miteinander vermengt und mit den Fingern Krümel geformt.

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Die vorgegarten Quitten in eine Auflaufform füllen. Die Krümel darüber streuen und ungefähr 20-25 Minuten backen, bis die Krümel goldbraun sind.

Dazu gibt es eine Vanillesauce.

 Mein Beitrag zum VeggiDay ... 

 

 

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