Eis-Cappuccino
Zutaten fΓΌr 4 Personen :
500 ml Sahne
250 ml sehr starken Kaffee
75 g Zucker
1 Ei
3 Eigelb
VERPOORTEN ORIGINAL EierlikΓΆr
Zubereitung:
Den kalten Kaffee, Zucker, Eigelb und Ei im Wasserbad warm aufschlagen, anschliessend in Eiswasser kalt schlagen. Geschlagene Sahne unter den kalten Kaffeeschaum heben und eine SchΓΌssel damit befΓΌllen und mindestens 1 Std. im TiefkΓΌhlschrank gefrieren lassen.
Nach einer Std. haben sich Eiskristalle gebildet, diese mit dem Stabmixer aufmixen und EierlikΓΆr nach Geschmack dazugeben, sofort in GlΓ€ser fΓΌllen und genieΓen.
Ein TrΓ€umchen in Kaffee
Zutaten fΓΌr 4 Personen :
Masse 1:
125 ml Sahne
400 ml Milch
50 g Kaffeebohnen (100 % Arabica)
50 g Zucker
3 Eigelb
½ Vanilleschote
Masse 2:
VERPOORTEN ORIGINAL EierlikΓΆr
Masse 3:
100 ml Espressokaffee
90 g flΓΌssige Schokolade mit 70 % Kakaogehalt
2 EL LΓ€uterzucker
2 EL Rum
50 ml flΓΌssige Sahne
125 ml Sahne
400 ml Milch
50 g Kaffeebohnen (100 % Arabica)
50 g Zucker
3 Eigelb
½ Vanilleschote
Masse 2:
VERPOORTEN ORIGINAL EierlikΓΆr
Masse 3:
100 ml Espressokaffee
90 g flΓΌssige Schokolade mit 70 % Kakaogehalt
2 EL LΓ€uterzucker
2 EL Rum
50 ml flΓΌssige Sahne
Zubereitung :
Masse 1:
Sahne, Milch und Kaffeebohnen ΓΌber Nacht einweichen und am nΓ€chsten Tag aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanilleschote verrΓΌhren, die heiΓe Kaffeemischung dazugeben und auf Dampf zur Rose schlagen. AbkΓΌhlen lassen und in der Eismaschine angefrieren lassen, in einen Siphon fΓΌllen und in GlΓ€ser spitzen.
Masse 2:
Mit EierlikΓΆr begieΓen.
Masse 3:
Alle Zutaten verrΓΌhren, in einen Siphon fΓΌllen und den Schaum darΓΌberspritzen.
Sahne, Milch und Kaffeebohnen ΓΌber Nacht einweichen und am nΓ€chsten Tag aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanilleschote verrΓΌhren, die heiΓe Kaffeemischung dazugeben und auf Dampf zur Rose schlagen. AbkΓΌhlen lassen und in der Eismaschine angefrieren lassen, in einen Siphon fΓΌllen und in GlΓ€ser spitzen.
Masse 2:
Mit EierlikΓΆr begieΓen.
Masse 3:
Alle Zutaten verrΓΌhren, in einen Siphon fΓΌllen und den Schaum darΓΌberspritzen.
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