Zutaten für 4 Personen :
400 g Mehl
140 g Butter
4 Eigelb
½ l Milch
4 EL saure Sahne
8 EL gemahlene Mandeln
4 Eigelb
½ l Milch
4 EL saure Sahne
8 EL gemahlene Mandeln
4-5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
5 Eiweiß
1 Prise Salz
4-6 Birnen
Öl zum Braten
Zimt-Zucker
Zubereitung :
Butter in einer Pfanne schmelzen, leicht bräunen und zur Seite stellen.
Eigelbe, Mehl, Backpulver, Butter, Milch, Saure Sahne, Mandeln, Salz und Zucker miteinander verquirlen. Den Teig
30 Min. quellen lassen. Wenn der Teig zu fest geworden ist, einfach etwas Sprudelwasser unterrühren.
Eiweiß und Salz steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig ziehen.
Die Birnen schälen, grob raspeln und zum Teig geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken und auf Küchenpapier entfetten.
Mit Zimt-Zucker servieren.
Mein Beitrag zum VeggiDay ...
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erscheint dein Rezept auf dem Blog Vegetarischer Donnerstag.
Hallo Kerstin,
AntwortenLöschenich bin auch wieder mal dabei.
Ich habe einen Apfelkuchen gebacken, der schnell zuzubereiten ist.
http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2014/11/apfelkuchen-mit-dinkelmehl-superschnell.html
LG
Geri