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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Würzige Cashewkerne zum Apero


Zutaten :

42 g brauner Zucker
2 TL fein gemahlenes Meersalz
2 TL Curry
etwas Cayenne - Pfeffer
60 ml Wasser
20 g Butter

Zubereitung :

Die Cashewkerne im vorgeheizten Backofen bei 180°Cauf einem mit Backpapier ausgelegen Backblech verteilen und 10 Min. rösten bis sie eine goldbraune Farbe haben. 
Herausnehmen und auf dem Blech zur Seite stellen.

In einer Schüssel 30 g Zucker, Salz und Curry mischen und zur Seite stellen.

In einem Topf, Wasser mit dem restlichen Zucker und der Butter zum Kochen bringen. 
Die Kerne dazu geben und die Temperatur herunterschalten, das Ganze ca. 3 Min. köcheln lassen, dabei immer rühren, bis die Flüssigkeit ganz verdunstet ist.
 Die Kerne vom Herd nehmen und die Gewürzmischung unterrühren, so dass alles gut miteinander vermischt ist. Vorsichtig umrühren, damit die Kerne auch ganz bleiben. 
Anschl. wieder zurück auf das Backblech geben, ausbreiten und trocknen lassen.
 

In einen luftdicht verschließbaren Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
 
Sie schmecken sehr fein als Snack zum Feierabendbier, als Snack bei einer Party oder auch grob zerhackt auf einem Salat. 


Kommentare

  1. Klingt seeehr gut! Das probiere ich mal aus!
    Viele Wochenend-Grüße, Sonja

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  2. Die sehen verdammt lecker aus ♥
    LG Sabine

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  3. Im Moment ist mir genau der Sinn nach etwas würzigem. Das werde ich vielleicht heute oder morgen ausprobieren. LG Anna

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  4. Oha, das liest sich wieder mal ganz hervorragend, liebe Namensvettern und ich glaube, sollte ich das mal ausprobieren, würde mein Hobbykoch sie mir aus den Händen reissen. Eine Woche halten die sicherlich nicht. ;)

    Ich schicke Dir viele liebe Grüße und wünsche Dir einen gemütlichen Sonntag,

    Kerstin

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