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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Apfelkuchen mit Guss


Zutaten :
Teig :

     125 g Mehl
     1 /2 TL Backpulver
     50 g weiche Butter / Margarine
     1/2 TL flΓΌssige natreen DiΓ€tsüße
     1 winzige Prise Salz
     25 ml Magermilch
FΓΌllung :
     500 g sΓ€uerliche Γ„pfel , vorbereitet gewogen
     2 EL Zitronensaft
     1 TL flΓΌssige natreen - DiΓ€tsüße
     1/2 TL gemahlener Ceylon Zimt +/-
     6 EL Rumrosinen
Guss:
     1 TL flΓΌssige natreen - DiΓ€tsüße
     1 Eiweiss
     60 g AprikosenkonfitΓΌre

FΓΌllung :
Die geschΓ€lten, geviertelten, vom KerngehΓ€use befreiten Γ„pfel in dΓΌnne Scheiben schneiden u. mit Zitronensaft, DiΓ€tsüße und Zimt mischen . In einem geschlossenen Topf einige Minuten dΓΌnsten ( Γ„pfel dΓΌrfen nicht zerfallen ). Erkalten lassen und mit den Rumrosinen vermischen .

Den Teig in der gefetteten Form auslegen und die Γ„pfel darauf verteilen .

Guss :
Das Eiweiss mit der DiΓ€tsüße zu sehr steifem Schnee schlagen . AprikosenkonfitΓΌre durch ein Sieb streichen und mit dem Eigelb und dem EIschnee vorsichtig unterheben . Den Schaum ΓΌber den Γ„pfeln verteilen .

Backzeit :
Auf mittlerer Schiene bei 175 °C - 200 °C gute 25 Min. backen .

Kommentare

  1. Jetzt gehts so langsam los mit den Apfelkuchen. Zu meiner großen Freude!
    LG

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  2. Das klingt sehr lecker - obwohl ich das DiΓ€tzeugs mit Zucker ersetzen werde. Ich mag SΓΌssstoff einfach nicht. Aber das tut dem Kuchen ja keinen Abbruch.

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  3. Ich habe auch Bekannte, die nur diÀtgesüßten Kuchen essen dürfen. Deshalb halte ich auch nach solchen Rezepten Ausschau.

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  4. Jetzt habe ich noch zwei Fragen zu diesem Kuchen: Hast Du den in einer Springform oder in einem runden Kuchenblech gebacken? Welcher Durchmesser? Wollte den Kuchen eigentlich letzte Woche bereits nachbacken, hab dann aber ein anderes Rezept ausprobiert. Aber jetzt hΓ€tte ich grad wieder Γ„pfel und alles andere Zeugs zuhause und hΓ€tte heute abend grad schΓΆn Zeit.

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    1. Oh jeeee
      habs zu spΓ€t erst gelesen, eine 26er Springform .
      Tut mir sehr leid, aber meine Grafikkarte ist kaputt gegangen, sonst hΓ€ttest du schneller ene Antwort bekommen.

      LG Kerstin

      LΓΆschen
    2. Vielen Dank fΓΌr die Antwort - kein Problem, die Γ„pfel sind noch da und alles andere auch. Werde den Kuchen diese Woche ausprobieren.

      LΓΆschen

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