Schoko ~ Kokos ~ Kuchen

Hier mein Beitrag zu ...

"Maria sucht..." - Schokoladenrezepte zum Thema 

Black &White

Hier noch ein schönes Blogevent bei Melanie / touche-à-tout 

an dem Ihr euch beteiligen könnt, es gibt ein tolles Hexen - Kochbuch zu gewinnen .

 

 

Zutaten :

Eiweißmasse:
4 Eiweiß
200 g Zucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
200 g Kokosraspeln
 

Rührteig :
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin- Zucker
1 Prise Salz
4  Eigelb
200 g Weizenmehl
100 g Lindt Lindor Milch
2 gestr. Tl Backpulver
4 El Milch

Zubereitung :

Eiweissmasse:

Eiweiß in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen.

Vanillearoma und Kokosraspeln kurz unterrühren und die Masse gleichmäßig in einer Springform verteilen.

 Teig: 

Butter  in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.Zum Schluss die geschmolzene Lindtschokolade untermischen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, und den Boden mit der Hälfte des Teiges bedecken, dann die Eiweissmasse darauf geben und glattstreichen, dann den restlichen Teig  gleichmäßig verteilen. 

Danach mit der Gabel durchgehen und Schlieren ziehen .

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Heißluft:  160°C (nicht vorgeheizt)

Backzeit: 55 Min.

Den fertig gebackenen Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen ,  erkalten lassen und anschl. mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

Der Kuchen lässt sich ohne Guss sehr gut einfrieren.