| Zutaten für 10 Portionen : | |
| 1 gr. Zucchini | |
| 8 Kirschtomaten | |
| 1 Mozzarella | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 9 Kräutersalz | |
| Pesto : | |
| 80 g frischer Rucola | |
| 2 EL geröstete Pinienkerne | |
| 1 Zehen Knoblauch | |
| 1/ 2 TL Salz | |
| Pfeffer a.d. Mühle | |
| 200 ml Olivenöl Extra vergine | |
| 4 EL frisch geriebener Gruyere | |
| Zubehör : | |
| Zahnstocher | |
Zubereitungsschritte :
Die Zucchini waschen die Enden abschneiden und in 1 cm dicke Streifen schneiden oder über den Gemüsehobel ziehen .Die Zucchinistreifen in Olivenöl anbraten, pfeffern u. salzen u. anschl. auf Küchenkrepp entfetten .
Pesto :
Den Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und kleinschneiden . Alle Zutaten bis auf den Gruyere in einem Mörser geben, fein zermalen und zum Schluss den Gruyere unterrühren.
Die Tomaten waschen , trockentupfen und klein würfeln, den Mozzarella abgießen, fein würfeln und Beides in eine Schüssel füllen und mit der Pesto vermischen .
Die Zucchinistreifen in viereckig schneiden . Auf ein Stück Zucchini etwas Tomaten / Mozzarella / Pestomassen geben und ein weiteres Stück Zucchini geben und mit einem Zahnstocher fixieren und auf einer Platte anrichten .
Zutaten für 10 Personen? Fasnachts-Party? ;-)
AntwortenLöschenJa, aber nur ne Kleine ;)
LöschenWie lecker, ich mag Gerichte mit Zucchini generell sehr gerne, das hier sieht super aus, spannende Variante.
AntwortenLöschenSchmeckt auch lecker ;)
LöschenHmmm lecker! Eine tolle Häppchen-Idee! :)
AntwortenLöschenMit einem lieben Gruß,
Sarah
Ab und an muss mal was neues her ;)
LöschenLecker...lecker..da kommt der Sommer um die Ecke.
AntwortenLöschenWird jetzt Zeit das der Sommer ums Eck kommt, es ist eindeutig zu Kalt ;)
Löschenoh..habe ich eine Party verpasst ?!? Lecker lekcer schauts..lGHEike
AntwortenLöschenJa ... leider, die Nächste folgt schon bald ;)
LöschenAlsooooo! Ich liebe Zucchinis (könnte ich jeden Tag essen), ich liebe Tomaten und beim Mozarella läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich freu mich schon, wenn ich den Rucola wieder ernten kann.
AntwortenLöschenDas ist Essen wie für mich gemacht. *Knicks macht*.
Und andern leckeren Sachen würd ich auch essen. Ist ja kein Fleisch dabei *freu* :D
Schönen Abend noch
Brigitte
Ich liebe auch Zucchinis ... Fleisch kann mir gestohlen bleiben, da haben wir Zwie was Gemeinsam ;)
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