Bunter Salatteller


Tag 2
Leberfasten

Zum Mittagessen gab es Chinakohl Salat, Zoodels Gurkensalat und Karotten Salat mit etwas Tomate und Rettich Kresse.

1. Chinakohl Salat :
100 g Chinakohl, küchenfertig, in Streifen geschnitten 

Dressing :
 1 klein gewürfelte Schalotte 
Melforessig oder etwas Senf
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
etwas Wasser
Kein Öl 
 
Zubereitung :
Schalottenwürfel, Wasser, Essig, Kräutersalz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
Das Dressing zum Salat geben und ordentlich durchmischen. 
Der Salat muss ein wenig ziehen.

2. Zoodels Gurkensalat :
1 kleine Mini Landgurke

Dressing :
1 EL Joghurt 1,5%
etwas Wasabi
Melforessig
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung :
Die kann, muss aber nicht geschält werden, die Gurke mit Spiralschneider in Gurkenspaghettis schneiden. Das Ganze gut salzen und für 15 Minuten stehen lassen, damit das Gurkenwasser austritt und das Dressing nicht verwässert.
In der Zwischenzeit das Dressing anrühren.
 Nach 15 Minuten das Gurkenwasser abgießen und die Gurken gut abtropfen lassen. Nun die Gurken im Dressing schwenken. Fertig !

3. Karotten Salat
 2 Karotten
 
Dressing :
Melforessig 
Zitronensaft
Ananascurry
einen Hauch Erythrit oder Stevia  
Salz
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
 
Zubereitung :
 Die Karotten waschen, putzen, die Enden abschneiden und auf der Reibe ganz fein reiben. Ganz fein gerieben schmeckt er am Besten.
Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln. Anschließend das Dressing zum Salat geben und ordentlich durchmischen. Der Salat muss ein wenig ziehen.
 
Anrichten : 
Die Salate auf einem Teller anrichten, mit ein paar Stücken Tomate und Rettich-Kresse servieren. 
 
Den Protein Shake 🥛am Morgen habe ich mit Buttermilch, etwas Ceylon Zimt & Vanille zubereitet und mittags mit Mandelmilch & My Benefit Energy Bio Curcuma Gewürzmischung.


INFO :
Hier findet ihr eine Gemüse Kalorientabelle 
die Angaben beziehen sich auf 100 g Gemüse von A bis Z 
 
 
* Unbezahlte Werbung wegen Markennennung !

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