Variation 1 mit Hackfleisch-GemΓΌsesauce
Zutaten fΓΌr 3-4 Personen :
200 g Rinderhackfleisch
1 dicke Zwiebel
1 Aubergine
1 rote Paprika
2 kleine Zucchini
1 Knoblauchzehe
OlivenΓΆl
Spaghettata
Tomatenmark
Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
500 g stΓΌckige Tomaten
400 g gegarte Tortellini KΓ€se & Ricotta
geriebener BergkΓ€se
geriebener Parmesan
Zubereitung :
Die Zwiebel, Aubergine, Zucchini und Paprika in sehr kleine WΓΌrfel schneiden. Den Knoblauch schΓ€len und mit etwas Salz zerdrΓΌcken.
Etwas OlivenΓΆl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rinderhack und das vorbereitete
GemΓΌse darin anbraten, anschlieΓend mit Spaghettata und etwas Salz wΓΌrzen.
Das Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und mit Rotwein und stΓΌckigen Tomaten ablΓΆschen.
Die Sauce kurz aufkochen lassen und nochmal abschmecken.
Die gegarten Tortellini untermischen und in eine Auflaufform fΓΌllen.
Mit den beiden KΓ€sesorten bestreuen und im
vorgeheizten Backofen bei 180°C / Umluft, auf
mittlerer Schiene ca. 15 Minuten ΓΌberbacken.
Den Tortellini ~ Auflauf mit einem gemischten Salatteller und einem Glas Rotwein servieren.
Variation 2 extra fΓΌr´s Kerstin mit Weissweinsauce
Zutaten fΓΌr 1 Person :
100 g gegarte Tortellini KΓ€se & Ricotta
Sauce :
2 EL Butter
3 EL Mehl
3 EL Mehl
Pinot Noir
GemΓΌsebrΓΌhe
Sahne
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
geriebener Gruyère
geriebener Gouda
Zubereitung :
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Wein, BrΓΌhe
und Sahne angieΓen und aufkochen lassen, die Sauce sollte nicht zu dΓΌnn sein, deshalb etwas einkΓΆcheln lassen. Zum Schluss die beiden KΓ€sesorten unterrΓΌhren
und mit den GewΓΌrzen abschmecken.
Die KΓ€sesauce ΓΌber die Ravioli geben, umrΓΌhren, mit KΓ€se bestreuen und ebenfalls im
vorgeheizten Backofen bei 180°C / Umluft, auf
mittlerer Schiene ca. 15 Minuten ΓΌberbacken.
Oh Tortellini... da hΓ€tte ich jetzt auch richtig Lust drauf. WΓΌrde dann die Version mit KΓ€se und Ricotta nehmen. ;)
AntwortenLΓΆschenLiebe GrΓΌΓe von Kerstin
Das schaut ja auch wieder so lecker aus ...*seufz*
AntwortenLΓΆschen♥♥♥