Chicken Wrap

Zutaten :

Lavash Brot

Hähnchenbrustfilet

Sour Cream Dip
Tomatensalsa

Salatstreifen

Gurken-Julienne

Tomatenwürfel

Honig-Soja-Marinade :

4 EL Waldhonig
3 EL Soja-Sauce
3 EL Sesamöl

Limettensaft

2 TL grob zerstoßener Szechuan-Pfeffer

gehackter Rosmarin

Zubereitung :

Limettensaft, Honig und die Sojasauce gut verrühren, dann den Szechuan-Pfeffer, das Sesamöl und Rosmarin einrühren.

Das Fleisch mind. für 30 Minuten in dieser Sauce marinieren.

Sour Cream Dip :

100 g Crème fraîche
100 g Frischkäse
200 g Saure Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Schnittlauch
etwas Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung :

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatensalsa :

1 Zwiebel

8 Strauchtomaten

3 EL Tomatenmark

3-4 Knoblauchzehen

3 frische Chilischoten

2 EL Balsamico

Salz

Pfeffer

Honig

Rapsöl mit Knoblauch - Ingwer

Zubereitung :

Die Tomaten ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten, die Tomaten würfeln. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in einer Pfanne mit heißem Rapsöl andünsten. Die Chilischoten halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomatenwürfel und Chili dazugeben, mit Tomatenmark, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Die Sauce komplett herunterkühlen.

Fertig stellen :

Das Fleisch von beiden Seiten knusprig anbraten und anschl. in Streifen schneiden.