Spaghetti all´Aglio e Peperoncino

 

 Zutaten für 4 Personen :

 

500 g Spaghetti 

1 Schalotte
8 EL Olivenöl 

Tomatenmark
Aglio & Peperoncino – Gewürzmischung

Salz
frisch geriebener Parmesan 

 

Zubereitung :

 

Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 'al dente' kochen. 
Die Schalotte schälen, fein würfeln und in  2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, Tomatenmark, die Gewürzmischung und das restliche Olivenöl dazugeben und umrühren.

 

 

Die Spaghetti abgießen und dabei aber etwas von dem Wasser auffangen. Die Spaghetti in den Topf zur Olivenöl-Tomatenmasse geben, etwas Kochwasser dazugeben, umrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. 

 

 

Sofort servieren ... den geriebenen Parmesan kann sich jeder nach Belieben auf seine Spaghetti streuen.  

 

 

Mein Beitrag zum VeggiDay ... 

 

 

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