Zutaten für 6 Personen
Zutaten für den Teig:
Zutaten für den Teig:
1 kg Mehl
500 ml Wasser
1 Würfel Hefe
12 ml Olivenöl
etwas Salz
Zutaten für den Belag:
Crème fraîche
Natur-Joghurt
Sauerrahm
Zwiebeln
Speckwürfel
etwas Salz
etwas Pfeffer
Spitzer Zitronensaft
Speckwürfel
etwas Salz
etwas Pfeffer
Spitzer Zitronensaft
Käse
Zubereitung
Zubereitung
Teig :
Die Hefe in etwa 40 °C warmes Wasser einrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann das Mehl in eine Rührschüssel geben und langsam das Hefe-Wasser, etwas Salz und zum Schluss das Olivenöl dazugeben und gut durchkneten. Der Teig muss 10 Minuten geknetet werden, dann muss er 1 Stunde ruhen.
Die Hefe in etwa 40 °C warmes Wasser einrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann das Mehl in eine Rührschüssel geben und langsam das Hefe-Wasser, etwas Salz und zum Schluss das Olivenöl dazugeben und gut durchkneten. Der Teig muss 10 Minuten geknetet werden, dann muss er 1 Stunde ruhen.
Belag:
Crème fraîche, Joghurt,
Sauerrahm, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft miteinander verrühren. Die
Zwiebel in dünne Ringe hobeln.
Den Teig dünn
ausrollen und 3 - 4 mm dick mit der Creme
fraiche-Joghurt-Sauerrahm-Masse bestreichen, Zwiebeln und Speck
draufgeben. Wer möchte, kann noch etwas Käse darauf verteilen .
Den Flammkuchen im auf 250 °C vorgeheizten Ofen circa 3 bis 5 Min. backen bis er an den Rändern schön braun ist. Das hängt aber immer sehr von der Temperatur des Ofens ab.
Den Flammkuchen im auf 250 °C vorgeheizten Ofen circa 3 bis 5 Min. backen bis er an den Rändern schön braun ist. Das hängt aber immer sehr von der Temperatur des Ofens ab.
Den fertigen Flammkuchen sofort servieren.
Hier züngelts aber schwer, erst die köstlichen Pizza-Zungen, jetzt Flammkuchen. Eine prima Idee, vor allem, wenn man wie ich Probleme damit hat, eine runde Pizza zu formen. Ich werde jetzt auch Zungen herstellen (wahrscheinlich werden diese dann rund ;-)
AntwortenLöschenSo meine Liebe,
Löschenjetzt verrate Ich dir mal meinen Geheimnis ...
zuerst fettest du ein rundes Blech mit Öl ein, dann deine Hände und träufelst etwas Öl auf den Hefeteig dann nimmst du etwas Teig heraus formst ihn zu einer Kugel legst ihn in die Mitte des Bleches und drückst mit den Händen den Teig zum Rand hin, mit eingeöltem Blech & den Händen flutsch dass ;o) Ich mache das nur so, probiers mal aus.
Grüßele Kerstin
na, das ist mal eine interessante Variante, das klingt einfach und genial. Und das Backblech kann ich dann auch so auf den heissen Pizzastein stellen?
LöschenIch könnte ja ein bisschen Avocadoöl zum Einölen der Hände nehmen, dann habe ich gleichzeitig etwas Hautpflege betrieben ;-)))
Das ist auch genial, natürlich kannst Du das Blech auf den Stein stellen, das mache ich auch so. Mit dem Avocadoöl wäre ne gute Idee, aber Olivenöl ist auch ja gut ;)
LöschenSeit Deinem Flammkuchenteigrezept, liebe ich Flammkuchen. Der sieht schon fast wie ein Kunstbild aus. lg Anna
AntwortenLöschenLiebe Anna,
Löschendas freut mich das dir mein frz. Flammkuchteig so gut schmeckt, der ist aber auch sowas von lecker und vor allem Originalgetreu ;O) besser kann man Flammkuchen nicht mehr machen.
LG Kerstin
Hörst Du meinen Magen knurren, liebe Kerstin? Oh Mann ...
AntwortenLöschenJaaaaa ... Du solltest was Essen ;)
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