Ovomaltine ~ Schokoladenkuchen mit Birnen und Schokobaiser

Zutaten für ca. 12 Stücke: 

100 g Ovomaltine - Schokolade 

100 g Butter

3 Eier

350 g Zucker 

1 Pck. Vanillin-Zucker 

1 Prise Salz 

3 Birnen

2 EL Ovomaltine

150 g Mehl 

2 Eiweiß

Fett und Zucker für die Form

Zubereitungsschritte :

Die Ovomaltine Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter separat schmelzen.

Eier, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig aufschlagen. Butter , die Hälfte der geschmolzenen Ovo - Schokolade und Ovomaltinepulver vorsichtig unterrühren.

Mehl darüber sieben und unterheben. Eine Springform 26 cm Ø einfetten und mit Zucker ausstreuen.

Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Die Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Birnen mit Schnittfläche nach unten im Kreis auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 150 °C zuerst 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen.

Nach den 15 Minuten Backzeit das Baiser auf dem Kuchen verstreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.

Die restliche geschmolzene Ovo - Schokolade über das Baiser gießen und vorsichtig mit einem Löffel unterziehen und weitere 40 Minuten backen .

Den fertigen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.