Nuss ~ Rosettenkuchen

Zutaten

Hefeteig:

200 g Butter

300 ml Milch

200 g Zucker

1 Hefewürfel

1 Prise Salz

geriebene Schale 1 Zitrone

850 g Mehl Type 550

1 Ei

Nussfüllung:

2 P. Vanillepudding zum kalten Anrühren

500 ml Milch

300 g gem. Nüsse

2-3 TL Ceylon Zimt

100 g Zucker

Zubereitung

Hefeteig:

Butter und Milch in einem kl.Topf erhitzen. 

Die restliche Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und dann das Milchgemisch dazu geben,

und zu einem glatten Hefeteig verkneten.

Den Teig 20 Min. gehen lassen, anschließend durchkneten und weitere 30 Min. ruhen lassen.

Nussfüllung:

In der Zwischenzeit die Nussfüllung anrühren. 

Dafür wird zuerst der Pudding mit der Milch angerührt. 

Anschl. Nüsse, Zucker und Zimt in den Pudding einrühren.

Den Hefeteig in 2 Teile teilen und mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen.

Die Hälfte der Nussmasse aufstreichen und dann den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Das Ganze anschl. wiederholen.

Mit einem Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden und diese mit der Schnittseite nach unten in eine mit Backpapier ausgelegten Backbleck nebeneinander setzen, so das eine Rosette entsteht, siehe Bild.

Den Rosetten-Kuchen 15 Min. ruhen lassen.

Danach im vorgeheizten Backofen auf 180°C U-/Oberhitze - 30 Minuten backen.

Den warmen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.