Oma´s Rezept ... ausgebuddelt , zubereitet & verputzt .... ;o)
Zutaten fΓΌr 6 Personen :
Fleisch :
1,5 kg Krustenbraten, gepΓΆkelt
WΓΌrzmischung :
1 EL KΓΌmmel , ganz | ||||||||||||||||||||
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GemΓΌse : | ||||||||||||||||||||
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Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer einritzen oder es sich vom Metzger mit einem Schwartenritzer einschneiden lassen. Den Backofen auf 220 C° Umluft vorheizen.
WΓΌrzmischung :
Alle Zutaten in einen MΓΆrser geben und zerstoΓen.
Das Fleisch kompl. mit der WΓΌrzmischung einreiben und auf garkeinen Fall salzen . Das Fleisch in die Mitte des BrΓ€ters legen.
GemΓΌse :
Das GemΓΌse putzen, schΓ€len, waschen und in grobe StΓΌcke zerteilen und um das Fleisch herum legen.
Braten :
Den BrΓ€ter auf der zweituntersten Schiene in den Backofen stellen und 20-30 Min. braten.
Anschl. etwas Bier und BrΓΌhe an gieΓen und bei 160 °C Umluft weiter 1,5 - 2 Std. schmoren lassen, evtl. noch Bier und Fond an gieΓen.
Nach Bedarf zum Ende der Garzeit hin, die Temperatur nochmals auf 220 °C erhΓΆhen, sodass sich eine schΓΆne dunkle, knusprige Kruste bildet.
Anschl. das Fleisch aus dem BrΓ€ter nehmen und das GemΓΌse durch ein Sieb passieren und wΓΌrzen.
Beilagen :
Selbstgemachte SemmelknΓΆdel und einen schΓΆnen knackigen Salat.
das war wirklich super lecker und ich werde dieses Rezept zu Weihnachten noch mal nehmen um meine Familie mit einem Krustenbraten zu ΓΌberraschen.. Danke sehr
AntwortenLΓΆschenDanke fΓΌr die MΓΌhe, eine so detaillierte Beschreibung zu erstellen :-) Eigentlich sind keine Fragen mehr offen. Ich werde deinen Braten morgen wahrscheinlich nachmachen. traue mich auch zum ersten Mal an ein so massives StΓΌck Schwein heran :D Durfte bisher meist Muttis KΓΌche genieΓen :-)
AntwortenLΓΆschenBitte Bitte ;)
LΓΆschenTrau dich nur, der wird dir ganz bestimmt gelingen.
Gutes gelingen und lass es Dir schmecken.
LG Kerstin
Hab den braten heute gemacht, ist wunderbar geworden. Hab Besuch aus Kolumbien, sie waren begeistert ...hab die kruste 15 min. Vor ende mit einer Mischung aus butter und honig bestrichen
AntwortenLΓΆschenHab meinen gerade fertig.Echt der Hammer.Daaaannnnkkkeee
AntwortenLΓΆschenHabe den Braten am Wochende genau nach deinem Rezept gemacht und er war perfektund soooo lecker!!! Selten so ein tolles, passendes Rezept gefunden, vielen Dank!
AntwortenLΓΆschen