Sirop de Noël ~ Weihnachtssirup

Zutaten :

700 ml Schwarzer Tee Earl Grey

300 ml frisch gepresster Orangensaft

100 ml frisch gepresster Apfelsaft

50 ml frisch gepresster Zitronensaft

 4 Ceylon - Zimtstangen

10 Kardamomkapseln 

5 Pimentkörner

1 Sternanis

1 TL gemahlene Nelke

250 g Zucker

Orangenabrieb nach Geschmack

Zitronenabrieb nach Geschmack

 1/2 Beutel Gelfix Extra 2 : 1

Zubereitung :

Alle Zutaten bis auf Gelierfix bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 10 Minuten sprudelnd kochen. Deckel drauf, Herd abschalten und zugedeckt ca. 3 Std. ziehen lassen.

Nach der Ruhephase erneut aufkochen, Gelierfix dazugeben und unter stetem rühren erhitzen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend das Ganze durch ein Sieb giessen und sofort in die vorbereitete Flasche einfüllen und gut verschliessen.

Wenn man den Sirup in den Kühlschrank stellt wir er etwas dicklich, deshalb 30 Minunten vor Gebrauch herausnehmen. 

Haltbarkeit :

6 Monate  

Rezeptidee 1 :

Für einen Weihnachtslikör nimmt man 500 ml Cognac und 250 ml heissen Sirup verrührt das Ganze miteinander und gießt es in eine Flaschen.

 Der Weihnachtslikör sollte mind. 1–2 Tage durchziehen.

Rezeptidee 2 :

Glühwein schnell selbstmachen, dafür nehmt Ihr einfach eine Flasche Weisswein oder Rotwein erhitzt sie und schmeckt es mit dem Sirup nochmal ordentlich ab.