Lasagne al forno

 

Zutaten für die Bolognese :

500 g Rinderhack

80 g gewürfelten Pancetta Steccata agli Aromi

100 g gewürfelte Möhren

100 g Staudensellerie 

100 g Zwiebeln

2 EL Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

500 ml passierte Tomaten

8 gewürfelte, getrocknete Tomaten i. Öl

250 ml trockener Rotwein

250 ml Rinderfond

2 Knoblauchzehen

Salz

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Italienische Kräuter

Außerdem :

Geriebener Käse

Lasagneplatten

1 Becher Schmand 

2 gewürfelte Tomaten

Zubereitung :

Speck, Hack und das Gemüse anbraten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und mit anrösten. Mit den ital. Kräutern, Pfeffer und Salz ordentlich würzen. Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Den Fond angießen und einreduzieren, dann kommen die gehackten, getrockneten und passierten Tomaten dazu. Bei niedriger Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen, je länger je besser.

Eine Auflaufform mit Bolognese bedecken, dann die Lasagneblätter auslegen, wieder Bolognese und Lasagneblätter schichten ... die restliche Bolognese mit einem Becher Schmand udn den Tomatenwürfeln vermischen und zum Schluss auf die Lasagne geben und mit geriebenen Käse und ein paar ital. Kräutern bestreuen. 

 

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.